Birinci Tarifim ; 5-6 adet patlıcanı yıkayıp ( soymadan ve başları ile birlikte) büyük bir tencerede haşlayalım, haşlanan patlıcanları soğumaya bırakalım, 3-4 adet yumurtayı geniş bir kapta çırpalım ve tuzunu ekleyelim, başka bir kaba göz kararı mısır ununu ve buğday ununu karıştıralım, patlıcanları önce yumurtaya sonra un karışımına koyup iyice yedirelim bu işlemi ikinci kez tekrarlayalım ve kızartma tavasından kızgın yağın içerisinde kazartalım dilerseniz sarımsaklı yoğurtla servis yapabilirsiniz, afiyet olsun
İkinci Tarifim ; patlıcanları soyup küçük küpler şeklinde doğrayalım ve yaklaşık 20 dakika tuzlu suda bekletelim, süzgece alıp iyice süzülmesini sağladıktan sonra, tavamıza göz kararı sıvı yağımızı koyalım ve patlıcanlarımızı kızartmaya başlayalım, kızaran patlıcanların üzerine kabuğu soyulmuş küçük ve küp küp doğranmış domateslerimizi ekleyelim tuzumuzu ve kekiğimizi atalım, domatesler yumuşayıncaya servisimizi yapalım. Afiyet olsun
Üçüncü tarifim ; 5-6 adet patlıcanı, 3 adet kapya ve 3 adet yeşil biberimizi, tavada yada ocağın üzerinde közleyelim, közleme işlemi bittikten sonra malzemelerimiz soyalım ( sakın yıkamayın yoksa lezzeti kaçıyor), ve ince bir şekilde malzemelerimiz kıyalım. Bir tavada 250 gram kıymamızı kavuralım 1 adet ince doğranmış soğanımızı ve 2 diş sarımsağımızı ve tuzumuzu ve arzuya göre baharatlarımızı ekleyip kavurma işlemine devam edelim 1 yemek kaşığı biber yada domates salçamızı koyup kokusu çıkana kadar kavuralım,2 adet domateslerimizi halka halka kesip biraz sıvı yağda kızartalım, servis tabağına önce kıyılmış patlıcanları alalım, üstüne biberleri koyalım, kıymalı karışımı dökelim ve kızarmış domatesleri üzerine dizip servis yapalım afiyet olsun