Öncelikle şerbeti karamelize edeceğiz.
3 su bardağı şekeri 2-3 kaşık su ile nemlendirelim ve orta ateşte rengini tatlı bir kahverengini alasıya kadar karıştıralım. 3 su bardağı ılık suyu ekleyin ve kaynadıktan sonra 1 paket Kemal paşaları yumuşayana kadar pişirelim. Ocaktan alalım tencerenin kapağını kapatıp 10 dakika kadar şerbetini çekmesini sağlayın.
Muhallebisi için ;
1 yemek kaşığı tereyağ, 1 kaşık un, yarım çay bardağı nişastayı kokusu çıkana kadar kavurun,4 su bardağı süt, yarım su bardağı şekeri ekleyip kıvamına gelene dek karıştırın.
Ocaktan aldıktan sonra 1 kutu krema ve vanilya ekleyerek mikser ile pürüzsüz hale getirin.
Kelepçeli kek kalıbına önce Kemal paşaları dizin, muhallebinin yarısını dökerek kalıbı biraz sallayın ki muhallebi araları doldursun.
İkinci katmanda kemal paşaları sadece kenarlara dizin, kalan muhallebiyi dökerek üzerini düzleştirin.
Satın aldığınız kavrulmuş tel kadayıfı 1 yemek kaşığı tereyağ, 1 su bardağı fındık veya ceviz katarak kavurun.
Sıcak olan tatlının üzerine döküp kaşık yardımı ile güzelce yayın.
Tencerenin dibinde kalan kamal paşa şerbetini üzerinde gezdirin.
Buzdolabında bir gece bekletin ve üzerini dilediğiniz gibi süsleyip afiyetle yiyin inşallah.