Beyran Çorbası Tarifi

Malzemeler ;

1 kilo kuzu incik et sevmeyenler için tavuk incik

2 çay bardağı pirinç veya iri bulgur

5~6 su bardağı su

1 yemek kaşığı tereyağı

2 tatlı kaşığı biber salçası

2 tatlı kaşığı kırmızı pul biber

8 diş sarımsak

Tuz, Karabiber

Yapılışı ;

Öncelikle düdüklü tencereye kuzu etini ve sarımsakları bütün olarak koyup suyunu ekleyip 35-40 dakika haşlayın ( çabuk pişmesi için biraz sirke ekleyebilirsiniz, tuzunu atmayın ki hetimiz hem sertleşmesin hem çabuk pişsin) 

Haşladığınız eti küçük parçalar halinde didikleyin.

Pirinci yıkayıp nişastasını iyice akıtın ve normal su ile 2-3 dakika kadar haşlayın.

Ben bulgurla da yaptım daha çok hoşuma gitti. Tercih sizin

Et suyunu süzgeçten geçirip süzün. 

Tencereye tereyağı, salça, pul biber, tuz ve karabiberi ilave edip pirinçleride ekleyip biraz kavurma işleminin yapıp et suyunuda ekleyip pişirin. 

Didiklediğiniz etleri ilave edip 1-2 dakika daha kaynattıktan sonra ocaktan alın.

Servis yapmadan önce et suyunda haşlamış olduğunuz sarımsakları ezin, dilediğiniz baharatlardan ekleyip ve limon suyunu sıkıp çorbamızın üzerinde gezdirelim.

Afiyet olsun.