Enfes Bayram Pidesi (Ramazan-Kurban)

Bayram Pidesi için; 1 çay bardağı eritilmiş tereyağı, 1 çay bardağı sıvı yağ, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 adet yumurta, 1 adet yumurta akı, 1 su bardağı ılık yoğurt, 1 paket kabartma tozu, aldığı kadar un ve susama ihtiyacımız var.

İç harcı için; 1 adet soğan, 300 gram kıyma, 2 yemek kaşığı zeytinyağı, yarım dolmalık kırmızı biber, yarım dolmalık sarı biber, tuz, karabiber, kimyon, kırmızı pul biber gerekmektedir.

Yapılışı ;

Öncelikle iç harcı için yemeklik doğradığınız soğanı ve kıymayı zeytinyağında kıymanın rengi dönünceye kadar kavurun. 

Küp şeklinde  doğranmış biberleri ilave edip tuz ve baharatlarını ekleyip tatlandırın,biberler yumuşayıncaya kavurma işlemine son verin. 

Hamuru için eritilmiş tereyağı,sıvı yağı, tuz, yumurta, yumurta akı ve yoğurdu geniş bir kapta karıştırın.

Kabartma tozu ve unu eleyerek ilave edip kulak memesi kıvamında bir hamur elde edecek şekilde yoğurun.

Hamurun üzerini streç filmle sarıp 30 - 40 dakika kadar dinlendirin.

Dinlenen hamurdan küçük bezeler koparıp bir merdane yardımıyla hafif açın. Kıymalı harcı hamurların ortasına uzunlamasına yayın ve kenarlardan katlayarak pide şeklini verin, 1 yemek kaşığı sıvı yağı ile eklenmiş yumurta sarısını karıştırıp kenarlarına sürüp susam serpiştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri kızarıncaya kadar pişirin.

Afiyet olsun