Bodrum KAKTÜSÜ

Üzeri için ;

150 gram kuvertür

1 poşet pasta süsü - Çiçek şekli

Kalıp olarak ;

6'lı muffin kalıbı

Ön hazırlık olarak ;

Muffin kalıbını margarin ile yağlayın. Fırını 180 dereceye ayarlayıp ısınması için önceden açın.

 

Muffinlerin hazırlanışı ;

Un, kakao ve hamur kabartma tozunu eleyerek bir kaba alın ve karıştırın. Yumurta ve toz şekerini ayrı bir çırpma kabına alın.

Mikserin yüksek devrinde 5 dakika çırpın, şekerli vanilini ilave edin ve kısa bir süre daha yüksek devrinde çırpın.

Tereyağını ilave edin ve düşük devirde 1 dakika daha çırpın.

Hazırladığınız un karışımını ekleyin ve düşük devirde kısa bir süre daha çırpın. Hamuru muffin kalıbına eşit miktarda paylaştırın ve yaklaşık 20-25 dakika pişirin.

Muffinleri fırından çıkarın. Fırını 125 dereceye ayarlayın ve ilk sıcağı çıktıktan sonra tekrar fırına verip 2-3 dakika daha pişirin sonra muffin kalıbından çıkarın ve keklerimizi soğumaya bırakın.

Macaron karışımının hazırlanışı ve pişirilişi ;

Fırın tepsisine yağlı kağıdı serin.

Yumurta akı ve tuzu bir çırpma kabına alın,mikser ile yüksek devirde 1 dakika çırpın.

Üzerine toz şekeri ilave edin ve yaklaşık 5 dakika daha çırpın.

Toz badem ve pudra şekerini iyice karıştırın ve yumurta akının üzerine ilave edin.

Spatula yardımı ile alttan üste doğru yavaşça karıştırın. ( bu detaya dikkat edin) 

Hazırladığınız karışıma yeşil jel renklendirici ekleyip tekrar karıştırın.

Düz uçlu krema sıkma torbasına yada bir poşete doldurun.

Fırın tepsisine kaktüs şekilleri sıkın. İçlerindeki hava kabarcıklarının çıkması için tepsiyi 1-2 kez tezgaha vurun ve fırının orta rafında yaklaşık 15-20 dakika pişirin, piştikten sonra tamamen soğuyuncaya kadar bekletin.

Dolgu ve şekillendirme ;

Kuvertürü benmari yöntemi ile eritin. Soğuyan macaron'ları dikkatlice pişirme kağıdından ayırın.

Düz kısımlarına birer tatlı kaşığı erittiğiniz kuvertürden koyup ikili olarak yapıştırın. Buzdolabında 5 dakika bekletip çıkarın. Kalan kuvertürü pişirme kağıdından hazırladığınız huniye doldurun ve muffinlerin üzerine şekilli sıkın ve üzerine çiçek pasta süslerini yapıştırın.

Servisten önce hazırladığınız macaron'ların üzerine fırça kullanarak yeşil jel renklendirici ile çizgiler yapın. Kürdan yardımı ile muffinlerin üzerine yerleştirin ve servis yapın.

Afiyet olsun