Defne Yapraklı Ali Paşa Pilavı

Pilavımız 4_6 kişiliktir Pilav malzemesi; 2 çorba kaşığı tereyağı, 2 su bardağı pirinç, 3 su bardağı et suyu, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 tatlı kaşığı pirinci ıslatmak için tuz, 1 adet defne yaprağı, 1 adet kesme şeker, 8_10 damla limon suyu Köftesi harcı için malzemesi; 250 gram kıyma, 2 çorba kaşığı sıvı yağ, 1 çorba kaşığı un, 1 adet soğan, 1 dilim bayat ekmek içi, 1 çay kaşığı karabiber, yarım çay kaşığı kimyon, yarım çay kaşığı kırmızı biber ve pul biber, 1 adet yumurta sarısı Sosu için malzemesi;1 çorba kaşığı sıvı yağı, 2 adet rendelenmiş domates, 2 diş rendelenmiş sarımsak, 1 adet kesme şeker, tuz, 1 kahve fincanı su

16 Mayıs 2020 Cumartesi 13:09

Yapılışı; Öncelikle pirinci sıcak tuzlu suda ıslatın. Nişastası gidene kadar bol soğuk su ile yıkayın. Tencereye 2 çorba kaşığı tereyağı, et suyu, tuzu, şekeri, defne yaprağını koyun. Kaynayınca süzülmüş pirinci atın limon suyunu da ilave edip karıştırın ( limon suyu pirinçlerinizin rengini beyaz tutacaktır, tereyağı ve et suyu rengini sarartır) Kısık ateşte pirinçler pişene kadar pişirin. Diğer tarafta köfte için un ve sıvıyağ hariç bütün malzemeyi (ekmek içi ıslatılıp, suyu sıkılmış olacak) yoğurun. Kiraz büyüklüğünde köfteler yapın una bulayın 2 çorba kaşığı sıvıyağ da kızartın. Pilavı yuvarlak bir kaba koyun yada kek kalıbınıda tercih edebilirsiniz servis tabağını ters çevirin ve ortasına köfteleri yerleştirin. Sosu hazırlayın bunun için sos malzemesini ( su hariç) sote leyin en son suyu ilave edip bir taşım kaynatın,köftelerin üzerinde gezdirip sıcak olarak servis yapın. Bu pilavı pirinç yerine bulgurlada yapabilirsiniz. Afiyet olsun