Domatesli Zeytinli Kuskus Tarifi

Malzemeler ;

500 ml su

1 tatlı kaşığı tuz

1 su bardağı kuskus

600 gram kiraz domates

Yarım su bardağı çekirdeksiz zeytin ( yeşil zeytin) 

Yarım su bardağı kıyılmış soğan

2 diş kıyılmış sarımsak

2 yemek kaşığı üzüm sirkesi

4 yemek kaşığı zeytinyağı

1 yemek kaşığı kıyılmış maydanoz

1 yemek kaşığı doğranmış taze fesleğen

Yarım çay kaşığı tuz ve  karabiber

Yapılışı ;

Derin bir tencerede su ve tuzu kaynatın. Kuskusu ekleyin ve kaynamaya başlayınca kısık ateşte 10 dakika takipi olarak pişirin. Ocaktan aldıktan sonra 5 dakika kadar bekletin ve sonra bir çatal yardımıyla alttan üstte karıştırarak kabartın. 

Kesilmiş domatesleri, zeytinleri, kıyılmış soğanı, sarımsağı, sirkeyi, tuzu ve karabiberi bir kapta harmanlayın ( ister jülyen ister piyazlık doğrayın). 

Büyük bir sote tavasında zeytinyağını orta ateşte ısıtın.

Domates karışımını tavaya ekleyin ve domatesler yumuşayana kadar pişirin. Pişmiş kuskusu, maydanozu ve fesleğeni domateslere ekleyip karıştırın. 

Pilav demler gibi aynı şekilde demlenmeye bırakın ve sıcak olarak servis edin.

Afiyet olsun.