Yeşil Mercimekli Soğuk Pilav Salatası

Malzemeler ;

1 su bardağı pilavlık pirinç 

1 çay bardağı yeşil mercimek ( Diri kıvamda haşlanmış )

1 kahve fincanı zeytinyağı

1 su bardağı garnitür (Konserve)

3 adet rendelenmiş havuç 

Yarımşar demet ince kıyılmış maydanoz, dereotu ve nane

1 çay bardağı doğranmış kornişon turşu

1 çay bardağı mısır konservesi

2 dal yeşil soğan (İncecik doğranmış)

Tuz, karabiber, pul biber

Yapılışı ;

Pirinci ılık suda 15 dakika beklettikten sonra iyice yıkayıp süzün.

Zeytinyağının yarısını tencerede ısıtıp pirinci 5 dakika kısık ateşte kavurun. 

Pilavınızın beyaz ve tane tane olması için 4-5 damla limon suyu ve 1 adet kesme şeker ekleyin. 

1.5 bardak sıcak suyu ( et yada tavuk suyuda olabilir) diri kıvamda haşladığınız yeşil mercimeği, tuzu ve karabiberi ekleyip birkaç taşım kaynatın. Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte suyunu çekene dek pişirin.

Pilav pişince ocaktan alın, soğumaya bırakın.

Rendelenmiş havucu kalan yağda hafif yumuşayana kadar kavurun.

Yuvarlak kalıbın tabanına önce kavurmuş olduğunuz havucu hafifçe bastırarak yerleştirin.

Pilav soğuyunca havuç dışındaki tüm malzemeyi ekleyin ve iyice karıştırdıktan sonra havuçların üzerine dökün. Kaşıkla bastırarak iyice  sıkılaştırdıktan sonra buzdolabına alın, 1 saat kadar dinlendirin.

Pilavı daha büyük bir servis tabağına ters çevirerek aktarın ve servise hazırlayın. 

Afiyet olsun