Çigan Tatlısı

Yapılışı ;

Öncelikle şerbetini 10 dakika kaynatıp soğumaya bırakalım. 

Tereyağını eritip yoğurma kabına alın.

Sıvı yağ, ılık su ve kabartma tozunu ekleyip unu yavaş yavaş ilave edin.

Kulak memesinden bir tık daha sert bir hamur elde edip 30 dakika dinlendirin.

Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. 

Resimdeki şekli verebilmek için, parçaları oklavayla açıp inceltin ( mantı hamuru kalınlığında) ,hamurları bıçakla önce oval (Yumurta şeklinde) kesin, sonra kenarlarını bıçak yardımıyla şerit halinde kesin,hamurun ortasına uzunlamasına ceviz koyup, kesilen kanat gibi parçaları cevizlerin üzerine sağdan sola doğru kapatın.

Fırın tepsisine dizin ve önceden ısıtılmış olan 190 derecelik fırında 25-30 dakika pişirin.

Soğumuş olan şerbetimizi fırından çıkan tatlıya hiç bekletmeden döküp şerbeti çektikten sonra servis yapın. 

Dilerseniz tatlının üzerine veya ceviz içine tarçın ekleyebilirsiniz. 

Afiyet olsun.