Çingene Kebabı Tarifi

Soğan salatası için ;

2 adet orta boy kırmızı soğan, yarım demet maydanoz

2 küçük boy domates, 2 yemek kaşığı zeytinyağı, tuz, limon, sumak

Ekmeğin Yapılışı için ;

Unu geniş bir kaba alıp ortasını havuz yapın,su hariç diğer malzemeleri ekleyip, suyu ortaya yavaş yavaş dökerek hamuru yoğurun.

Daha sonra hamuru 30 dakika dinlendirip mayalama işlemine bırakın. 

Dinlenen hamurdan istediğiniz büyüklükte bezeler alıp yuvarlayın,bezeleri bazlama yapıp yağsız olarak tavada pişirin.

Soğan salatası için ;

Soğanları piyazlık şekilde doğrayın ve biraz tuz serperek ovalayın. 

Domatesin kabuklarını soyup küp küp doğrayın, maydanozu ince ince kıyın.

Tüm malzemeyi bir kaba alın baharat ve yağını ilave edip karıştırın.

Tüm tavukları geniş bir teflon tencereye dizip 1 su bardağı su ilave edin. Kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.

Tamamen suyunu çekince 1 yemek kaşığı tereyağı ve yarım çay bardağı sıvı yağını ilave edin.

Tavuklar biraz kızarmaya başlayınca tüm baharatları ilave edip biraz daha kızartın.

Başka bir tavada biber ve domatesleri dörde bölüp az bir zeytinyağı ile kızarana kadar soteleyin. 

Sunum için ;

Sunum tabağının ortasına soğan salatası onun etrafına ise biber ve domatesleri dizin, daha sonra ekmekleri koyup ekmeklerin üzerine de küçük parçalara ayırdığımız tavukları dizin. Tavuğun üzerine ise tavanın dibindeki yağından gezdirin. Afiyet olsun.